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家裡的馬鈴薯好多好多~鄰居阿姨一直拿來
薯泥也做了~薯餅也做了~只好來炸點薯條
材料:
馬鈴薯 2顆(約拳頭大)
炸油 適量(淹過馬鈴薯即可)
鹽 適量
胡椒 適量
低筋麵粉 適量(做法2)
做法1:
| 1.馬鈴薯削皮切成長條，泡水備用。 |
| 2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的薯條撈出，瀝乾水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝乾油分，讓薯條冷卻一下。 |
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3.以大火加熱炸油至180℃，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上鹽即可。 |
做法2:
| 1.馬鈴薯洗淨、去皮後，用刀切成厚約1公分的長條。 |
| 2.將切好的馬鈴薯條用水略洗後，瀝乾水分。 |
| 3.馬鈴薯條放入盆中，加入低筋麵粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層低筋麵粉。 |
| 4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。 |
| 5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。 |
老公說吃起來跟M噹噹一樣好吃...外酥內軟的~超棒
出處:楊桃文化
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